怎么解决冰淇淋粉打出的泡沫？

冰淇淋粉导入容器搅拌的时候需要顺着一个方向搅拌，均匀缓缓的搅拌，搅拌五分钟左右后需要静置15-20分...

硬冰淇淋粉做出来冰淇淋有冰渣怎么解决？

冰淇淋成品里面有冰渣是因为在调配过程中，冰淇淋粉和水没有充分的融合，静置时间不足产生的。想要解决冰渣...

软冰淇淋粉可以用来做挖球吗？

软冰淇淋粉只适合制作软冰淇淋，比如圣代，脆筒冰淇淋等。如果要做挖球冰淇淋建议使用硬冰淇淋粉，硬冰淇淋...

七彩冰淇淋制作还需要添加什么？

七彩冰淇淋的制作除了正常的使用冰淇淋粉之外，还可以把水换成部分的牛奶，制作的时候需要添加稳定剂，稳定...

冰淇淋粉打发不粘稠影响口感吗？

我们的冰淇淋粉正常是打发不粘稠，想要粘稠里面都是要添加奶油的，先打发牛奶，然后添加冰淇淋粉高速打发，...

硬冰淇淋粉制作的挖球有冰渣怎么办？

正常的家用手工制作，搅拌静置不好，避免不了会出现轻微的冰渣，现在大部分商用的制作彩虹冰淇淋或者挖球的...

冰淇淋奶浆直接冷冻做雪糕会有冰渣吗？

冰淇淋奶浆是一款制作非常简单的原料，只需要摇匀后就可以直接用机器或者冷冻，冷冻的时间不够或者制冷的温...

网红七彩冰淇淋可以做吗？

网红的挖球冰淇淋用硬冰淇淋粉就可以轻松制作，按照手工粉的操作方法，搅拌均匀后静置15-20分钟，然后...

手工做的冰淇淋为什么冰渣比较多？

出现这种情况的原因可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的，或者可能是因为浆料搅拌不均匀，搅拌浆...

蓬莱阁冰淇淋奶浆做的冰淇淋更不容易化吗？

冰淇淋是否容易融化，和配方有关，还和机器制冷能力有关。包括产品的膨胀率，这个是由机器和配方共同影响的...